Organoleptik muayene ne demektir? Tüm çiğ, yarı işlenmiş veya işlenmiş gıdaların ilk değerlendirmesi organoleptik muayene (tat, koku, renk, sertlik vb.) ile yapılır. Bir gıda tedarikçisinin (endüstri veya birey) satın alırken dikkat ettiği ilk özellikler ürünün fiziksel özellikleridir. Organoleptik kalite ne demek? Organoleptik nedir sorusunun cevabı, gıdanın bu duyusal özelliklerini inceleme ve değerlendirme sürecidir. Gıdanın başarısı doğrudan organoleptik değerlendirmeyle ilgilidir. Bu değerlendirmeler sayesinde ürünlerin tüketici beklentilerini ne ölçüde karşıladığını anlamak mümkündür. Organoleptik özellik ne demektir? Organoleptik özellikler, gıdanın insan duyu organlarını uyaran özellikleridir. Başka bir deyişle, gıdanın tadı, kokusu, rengi ve görünümü onun organoleptik özellikleridir. Gıdanın duyusal özellikleri, tüketicinin görme, dokunma,…
Yorum Bırak