Helvanın tarihi nedir? Kültürel Bellekten Günlük Hayata Uzanan Bir Yolculuk İstanbul’da yaşayan, sivil toplum alanında çalışan biri olarak gün içinde hem sahada hem de ofis içinde çok farklı hikâyelere tanıklık ediyorum. Toplu taşımada yan yana oturan insanların sessizliği, bir pazar yerindeki satıcının ses tonu, bir dernek toplantısında aynı masada buluşan çok farklı hayatlar… Bütün bunlar bazen bir yiyecek etrafında bile birleşebiliyor. Helva da bunlardan biri. Görünüşte basit, hatta sıradan bir tatlı gibi duruyor ama “Helvanın tarihi nedir?” sorusu açıldığında aslında oldukça katmanlı bir kültürel ve toplumsal geçmişle karşılaşıyoruz. Helvanın tarihi nedir? Kökenlerden Osmanlı’ya uzanan bir hat Helva, Orta Doğu ve…
Yorum Bırak