Yemek yaparken bağlamak ne demek? Neredeyse hepimizin yemek pişirmede kullandığı koyulaştırma işlemine bağlama denir. Eritilmesi veya pişirilmesi gereken ürünlerin doğrudan ısıyla temas etmeden su dolu bir kabın içine konulması ve işlenecek ürünlerin üstüne konulması tekniğine ise benmari denir. Çorbanın bağlanması ne demek? Çorbalar çeşitli taneli malzemeleri veya püreleri suda pişirerek yapılır. Çorba suyunun ve tanelerin ayrılmasını istemiyorsanız çorbayı koyulaştırmanız gerekir. Malzemeler ve su birleşip daha katı bir kıvam oluşturdukça çorba daha koyu olacaktır. Çorba bağlamaya ne denir? Bağlayıcı maddeler, et sularına, soslara, çorbalara ve sulu yemeklere hazırlama sırasında kıvam veren veya akışkanlığını düzenleyen yardımcı maddelerdir. Çorbayı bağlamak nedir? Soslar, çorbalar…
Yorum Bırak